Рассветы с
незапамятных Волнуют жизнь
гражданскую, Живыми акварелями Наполнив Белый
свет, И не беда, что
памятник Варенику со
шпанкою Тревожит души
трелями, Особенно, в обед
-
Ты:
Припев: Варенички
сметанкою Залей, залей, залей, И чарку спозаранку
мне Налей, налей, налей! И пусть качает
бедрами Красавица Орель, На Родине вареников За три-девять земель.
Манила бусурманская
Вас Дюш вара турецкая,
Не раз спасая воинов
От пережитых бед,
И жизнь текла гражданская,
Наивная и детская,
Закрученной по-своему
Вареником в обед
Мне:
Припев:
По древнему поверию,
В земле, известной Ханцями,
Вареники готовились
Три сотни лет назад,
Но дамплинги с хинкалями
Остались иностранцами,
Хоть каждый их попробовать,
Конечно, тоже рад
Но:
Припев:
Вареники столетьями
Лепили люди бедные:
Земля была китайскою-
Без вишень, без любви
Но правильно заметили,
Что шпанка была майскою
И выглядела бледною
Без Радсела на вид
И…:
Припев:
Украина, Радсело
(Радостное),
Петриковский район.
Новое русло Орели, в точности
повторяющее маршруты некогда текущих речушек по Вольной земле
Запорожских казаков...
Крепостных здесь отроду не было, а сильные и
непокоренные в свободное от войн время обзаводились
хозяйством, занимаясь охотой и рыболовством. Кулинария делала свои
первые
шаги...
Наша
история не о Запорожской Сечи и не о Письме запорожских казаков
турецкому Султану, - интрига связана с самым нежным фруктом на этой
благодатной земле - ВИШНЕЙ!!!
В Радселе она самая вкусная, самая сочная!
Ну, и понятно, сама Судьба не могла пройти мимо
своей главы в "Войне и Мире":
вишня нашла куда положить свою голову...
Ну об этом чуть позже.
Еще в ХIII-ом веке китайцы познакомили итальянцев времен
Марко Поло с прототипом вареников.
Но особое спасибо мы говорим туркам за "дюш-вару".
С нее, пожалуй, все и началось - вишня нашла своего героя и с
того памятного места события и времени вареники с вишней вышли в люди!
"Пацюк разинул рот, поглядел на
вареники
и еще сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски,
шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и
как раз попал ему в рот.
Пацюк съел и
снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова..." Николай
Васильевич знал толк в еде
и сам был не прочь испробовать
вышеупомянутые вареники."
Письмо
- загадка на Родину вареников
Спасибо августу за дождь,
Пусть не стеной, но в меру сил -
Он показал себя как вождь,
Огонь Надеждой погасив...
И, дерзко падая с небес,
Напомнил, чем сильна вода, -
В ней оживает Миг чудес :
Вареник с вишнею всегда!
В 13-ом веке славянские земли
Узнали впервые, что можно без кремня
Огонь разводить и вести до кипенья
Бурлящую воду... Пора вдохновенья
На мовi звучала як "Вар", ну а далi -
На досках хозяйки качалкой катали
Пласты без дрожжей очень тонкого теста,
И горлышком рюмки давили по месту;
Затем эти кружева ждали начинки -
Из лука и шкварок, фруктовой начинки
И признаны были шедевром искусства,
Настолько красиво все было и вкусно:
На каждый кружочек тончайшего теста
Хозяйка смотрела как сын на невестку,
И выдумка хитро блукала по нишам,
Пока не коснулась рукою до вишен!!!
Вот именно тут "Вар" готов был к сраженью -
Кипящее средство рождало движенье
И брошенный в воду кипящую пленник
Уже через миг превращался в ВАРЕНИК!!!
И слава не ждала его за горами -
Вареники с вишней готовились к драме
И просто к застолью и даже на свадьбы,
И людям,естественно, надо бы знать бы
Где родина этих прекрасных творений -
Виновников сказочных столпотворений:
Историки бились в любую погоду:
В Балканах и Турции,Польше, по году
Кольчуг не снимая, чтоб высшей наградой
Себя удостоить - им больше не надо...
Так жили в то время - сражались и ждали
Пока Радселу не отлили медали
В честь славного блюда - Вареника с вишней!
История ся нам не кажется лишней!
p.s. Очень вкусная страница, -
Пред глазами вижу вишню,
По дорожке в баньку...снится
До сих пор! Совсем не лишне
Листик теста в теплой кухне
Разделить в мгновенье ока,
Закрутить, чтоб не разбухнуть
Вместе с вишней раньше срока!
